Dilin tat alma sisteminde algıladığı beş farklı tat bulunur. Bunlar; tatlı, tuzlu, ekşi, umami ve bitter (acımtırak/buruk) Ayrıca biber gibi bazı besinlerin oluşturduğu yanma hissini acı olarak tanımlarız. Bu tatların dışında yağlı, metalik benzeri farklı birçok tat grubu bulunur. Dilin üzerine bir büyüteçle bakıldığında dilin üst kısmında binlerce tomurcuk gözlemlenir. Bu ufak şişlikler papilla yani tat alma tomurcukları olarak bilinir. Dilin uç kısmı tatlı, arka yanlar ekşi, ön yanlar tuzlu ve arka kısmı acı tadını daha yoğun bir şekilde almaktadır.